Cinema Japonês

Lámen Shop é um filme delicado sobre um rapaz , Masato (interpretado por Takumi Saitoh) que cresceu no Japão e, após a morte de seu pai, decide buscar suas raízes em Singapura. O alimento sempre foi importante em sua família e, na busca de explicações sobre a morte e sofrimento de sua mãe, Masato descobre sabores e ressentimentos que ligam as pessoas.
Diretor Eric Khoo transita no sentimento das lembranças que marcam crianças e adultos no afeto de preparar alimentos, criar receitas ou repetir os pratos mais tradicionais .

Meditação, mude sua vida

Caros Amigos, quero falar de um tema que me é muito caro. 

Meditação

Falo com o coração dessa experiência que mudou minha vida e tem sido hoje apresentada como tema recorrente em redes sociais e até aplicativos.

Falo da minha experiência, acima de tudo, para motivá-los a ingressar nessa prática, ou, quiçá, somente reforçar a ideia e opção pela meditação.

Há muitos anos, li um livro chamado “O Monge e o Filósofo”, que traz correspondências entre o filósofo francês Jean-François Revel e seu filho Matthieu Ricard, monge budista.

Mattthieu se tornou, por ser um cientista na sua origem, um voluntário para pesquisas que comprovam o quanto nosso cérebro é beneficiado pela prática da meditação.

Apesar de nossa meta não precisar ser alcançar o nível do monge, apresento a vocês o convite para se recolherem alguns minutos. Podemos chamar esse momento de interação com nossa Paz interna de reflexão, de recolhimento, tantas outras designações ou, simplesmente, de meditação.

Como tudo, requer-se força de vontade, porque nossa mente analítica, que gosta de resolver tantas coisas o tempo todo, pula de um pensamento para outro e não se aquieta. É como se fôssemos uma borboleta que vê a cada segundo uma flor mais bonita e colorida para ocuparmos nossa mente. Saltamos de um pensamento a outro, de uma emoção a outra.

A vida diária do mundo moderno oferece estímulos constantes, e acabamos perdendo de vista, muitas vezes, ao longo do dia,  a meta. 

Ter concentração, mente focada, paz e tranquilidade interior para nos conectarmos com nossa sabedoria a fim de não sermos arrastados pela multidão de emoções são alguns dos benefícios que poderemos alcançar.

Quando me lembro dos meus avós, que tinham tempo para contemplar um pôr do sol ou uma brincadeira dos netos e que sempre buscavam uma palavra de sabedoria para oferecer, penso que eles tinham uma forma de se tornar observadores das situações, e não reféns de tantos estímulos externos.

Fazer nossas atividades com consciência é meditar. Libertar a mente de distrações, ouvir o canto dos pássaros, o vento nas árvores, nossa respiração é meditar. Pode parecer piada, mas lavar a louça é meditar. Há uma história em que um visitante perguntou a um monge que usava uma xícara de chá de porcelana valiosíssima: “você não tem medo de quebrá-la?” O monge respondeu: “claro que não, estou em plena atenção quando a uso”.

Meditar não está ligado a qualquer religião. Meditar é focar a mente, deixar as preocupações de lado, viver o aqui e agora.  

Podemos praticar meditação simplesmente sentando em uma cadeira, com a coluna ereta ou numa almofada no chão.  Reserve alguns minutos e foque a sua respiração; isso ajudará muito. Gosto muito do aplicativo Headspace. Tem sido um companheiro inseparável, inclusive em viagens. Indico a pesquisa no site e uso do aplicativo, muito prático.

Há ganhos comprovados na área de saúde, porque a prática aumenta o fluxo sanguíneo e retarda o ritmo cardíaco, reduz ataques de ansiedade, dor de cabeça e aumenta a produção de serotonina. São muitos os sites que apresentam benefícios comprovados cientificamente da  constante meditação, como, por exemplo, o Journal of Cognitive Enhancement.

Comece com 3 minutos por dia. Não se importe se sua mente quiser se distrair o tempo todo. Não importa. Quando se retoma o foco, sem qualquer tensão ou culpa, a meditação prosseguirá. É muito frequente nossa mente flutuar para nossas preocupações ou afazeres. Com gentileza, traga sua mente de volta, e ela se acostumará. Você fará isto naturalmente e com prazer.

Outra dica legal é reservar a prática da meditação com uma atividade que você faz todos os dias: ao acordar e escovar os dentes, ao se alongar antes de dormir... – não importa o que, acople sua prática a alguma ação cotidiana e se oportunize 3 minutos diários.

O resultado vale a pena, porque nada é mais recompensador do que estar em paz consigo mesmo.

                                            Boa prática.  

Nascer do sol e gratidão

Amigos,
Sou Pereira por parte de pai, Pereira da Rocha. 
Abençoou-me o destino e encontrei um Oliveira. Então, conheci todos os demais Oliveiras, filhos de João e Dalila.

E também os netos de João e Dalila

Este ano, participei do encontro dos irmãos Oliveira,  desta vez em Caucaia - Ceará. 
Momentos de alegria desta família que me acolheu com carinho.
Faço uma homenagem com gratidão, postando as fotos do nascer do sol no dia 21 de maio, às 5h45.

Encerro o post, com uma fotografia dos últimos minutos de nossa viagem, com o por do sol.

Com todo meu carinho.

Dica de cinema

Recomendo este filme não só porque é baseado na vida real do personagem, mas como é fonte de inspiração para manter nossos melhores propósitos e sonhos.
Saliya Kahawatte (interpretado por Kostja Ullmann) é filho de pai nascido no Sri Lanka e, ao receber a notícia que ficará cego, decide buscar meios para se empregar em hotelaria sem contar sua deficiência.
É uma história de superação, onde o aprendizado foi realizado por causa da generosidade das pessoas que passavam no caminho de Saliya.
Parabéns ao diretor alemão Marc Rothemund pela escolha do filme e pela leveza que encaminha uma história que, nos dizeres do próprio Saiya, faz pensarmos que somos capazes de grandes coisas.

Receita que adoro!

Arroz com Polvo

Esta receita virou meu "carro chefe". Adoro polvo e, modéstia à parte, acho que aprendi a prepará-lo, logicamente depois de tentativas e erros (risos). 

Hoje compartilho com vocês caso também gostem de frutos do mar . Bom apetite!

Ingredientes:

1 kg de polvo descongelado, naturalmente na geladeira ou fresco (importante  não estar gelado)

2 cebolas roxa bem picadas

3 ovos cozidos duros e picados 

1/2 xic de folhas debulhadas de tomilho fresco

2 xic de arroz arbóreo ou carnaroli

azeite extra virgem de qualidade

sal rosa e pimenta-do-reino moída na hora

azeitonas pretas picadas, sem caroço 

salsinha picada a gosto para decorar 

Modo de preparo:

Coloque uma panela grande com água para ferver, suficiente para os polvos ficarem cobertos. Coloque uma cebola grande (ou duas médias) cortada ao meio. Quando a água estiver fervendo, mergulhar o polvo com uma peneira na panela. Levantar e repetir mais duas vezes. Dizem que é assim que os espanhóis fazem e, para mim, sempre deu certo.

Deixe fervendo por 50min a 1 h. 

Retire da panela e corte em pedaços médios. Despreze a cabeça.

Reserve a água. Será utilizada para o preparo do risoto

Enquanto isso, prepare a base do risoto básica . Use a água onde o polvo foi cozido e um pouco de caldo de legumes fervendo. 

Quando faltar 5min para o final do cozimento do arroz, junte o polvo picado e o tomilho. Acerte o sal e a pimenta.

Finalize com os ovos e azeitonas pretas picadas. Decore com salsinha, se quiser.

Sirva quente.

Cinema em semana de Oscar

Três Anúncios para um Crime
Do Diretor Martin Mc Donagh, este filme trata de várias questões da cultura norte-americana vivida no centro dos Estados Unidos.
A atriz já premiada, Frances McDormand vivencia o papel de uma mãe que quer justiça e não mede esforços para estimular a polícia local e seu delegado-chefe (Woody Harrelson) a investigar o assassinato de sua filha.
Excelentes interpretações, fotografia, roteiro e trilha sonora.
Indico fortemente.

Receita deliciosa: Paella!

Paella, uma inspiração que vem do mar

Fiz um curso com a  Chef Catarina Melo que eu totalmente indico.

Como cozinhar é um ato de amor, aproveitei o carnaval para o preparo deste prato que gosto muito e demanda umas duas horas para o preparo. Voilá!!

PAELLA MARINERA ( 6 a 8 porções)

 Ingredientes:

750g arroz (usei o Tio João mesmo)

1 1/2 litro de água (em geral, o dobro de arroz em litros)

500g de camarões médios, descascados, salteados em azeite

500 g polvo cozido e salteado em azeite

500 g lulas limpas, cozidas e salteadas em azeite

500 mexilhão sem casca, cozidos, cozidos salteados em azeite

500 g camarões grandes com casca ou mexilhões na casca cozidos previamente (para decoração) ou lagostinhas cozidas em água por 2 minutos

200 ml azeite de oliva

2 cebolas grandes picada

100 g ervilhas frescas

4 tomates maduros picados, sem pele e sem semente

6 a 8 dentes de alho picados

açafrão espanhol

2 pimentões (um vermelho e um amarelo) cortados em tiras

sal a gosto

Preparo:

Limpe as lulas, corte-as em rodelas, cozinhe-as na água fervente por 1 minuto. Dê um choque térmico com água gelada (esta parte pode ser feita um dia antes). Salteie no azeite e reserve.

 Reserve também os tentáculos ( Eu cozinho or 40 min. em uma panela com água e uma cebola cortada ao meio). Depois,  retirar o polvo, desprezar a água, cortar os tentáculos e saltear em azeite.

Limpe, cozinhe e salteie em azeite também os camarões médios, os grandes e os mexilhões. Reserve tudo.

Esta parte deve ser feita com cada um dos ingredientes separadamente, porque mantém melhor seu sabor e não se corre o risco de partir os frutos do mar que são belos.

Numa paellera, aqueça o azeite de oliva, Acrescente a cebola (gosto da cebola roxa), acrescente o alho até que estejam dourados. Em seguida, adicione a ervilha (uso as congeladas que sempre tenho do freezer) e os tomates picados. 

Coloque o caldo (que também pode ser preparado de véspera, usei no preparo do meu caldo as cascas e os rabos dos camarões, 2 litros de água fervente, 1 cebola, 1 talo de salsão, 1 bouquet garni).

Coloque o caldo e o açafrão (dá um colorido tradicional à paella).

Tempere a gosto com sal e adicione o arroz em formato de cruz sobre a paellera, sem mexer.

Deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos, em fogo médio, a partir do momento da ebulição.

Quando a água tiver reduzido pela metade, coloque os camarões médios, a lula, o polvo e os mexilhões. Coloque, então, os pimentões e, por último, os camarões grandes ou mexilhões ou as lagostinhas da decoração.

Conserve no fogo até o arroz ficar cozido. A seguir, decore-a com salsinha picada.

Como adoro aspargos frescos, os assei no forno elétrico com azeite e sal grosso e usei para decorar. Outra coisa que sempre uso é perfumar o polvo e os camarões com tomilho fresco debulhado.

No final, como é carnaval,  um brinde à paella. Bom apetite!