Dica de cinema

Chocolat - filme francês baseado na história da primeira dupla de palhaços com um jovem negro no final do século XIX. É um drama que recomendo. Omar Sy está mais uma vez numa interpretação magistral.
Direção: Roschdy Zem

Elenco: Omar Sy, James Thiérrée, Thibault de Montalembert  

Receita para inverno

Amigos, esta receita (testada e aprovada) é sucesso garantido para uma noite fria, encontro com amigos e conversas animadas com vinho. Bom apetite!

Sopa de Cebola -Receita do livro Rita Lobo, revisitada por mim

INGREDIENTES:

500g cebola

3 col (sopa) manteiga

4 col Sopa) vinho branco

50 g bacon

1 col (sopa) farinha de trigo

1,5 litro de caldo de frango caseiro

sal e pimenta a gosto

280 g queijo gruyere ralado grosso

1 pacote de massa folhada arosa

MODO DE FAZER

Corte as cebolas em rodelas finas. Numa panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente as cebolas e refogue por cerca de 15 min, até ficarem bem macias e douradas. Se precisar, mexa por mais tempo. (se as cebolas não ficarem bem carameladas, a sopa não fica boa).

Junte o vinho e mexa, raspando o fundo da panela, até que o líquido tenha evaporado. Adicione o bacon e deixe soltar um pouco da gordura. Polvilhe com a farinha de trigo e mexa bem, por 1 ou 2 min. Junte o caldo  e tempere com sal e pimenta do reino, de preferência moída na hora. Deixe cozinhar por 30 min, mexendo de vez em quando.

Preaqueça o forno a 200C.

Numa assadeira, coloque 4 refratários individuais. Antes de desligar o fogo, verifique o tempero da sopa. Transfira a sopa para os refratários, polvilhe com o queijo gruyere ralado. Cubra com a massa folhada. Pincele com uma gema, Enfeite, se quiser, com gergelim. Leve ao forno para assar a massa. Sirva imediatamente.