Receita especial

Há um presente que gosto muito de dar: um pão que faço em ocasiões especiais. É uma receita antiga de família, chama-se Stollen. Ele é muito aromático e, como é feito de farinha de amêndoas, mantem sua umidade e perfume por semanas. Espero que gostem. Embrulho em papel celofane com lindas fitas coloridas. Presente personalizado que sempre agrada.
STOLEN

INGREDIENTES:

500 g de farinha de trigo;

200 g açúcar;

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres (chá) de açúcar vanille

1 colher (chá) de aroma de amêndoa

2 colheres (chá) de rum

01 pitada de noz

02 ovos

1 pitada de cravo da Índia moído

180 gr de manteiga

250 gr de ricota passada pela peneira

125 gr de passas brancas

125 gr de passas escuras

125 gr de amêndoas passadas pelo processador

50 gr de frutas cristalizadas

50 gr de manteiga derretida

50 gr de glaçúcar

PREPARO:

Misturar a farinha, as amêndoas e todos os demais ingredientes excluindo-se apenas as frutas, a manteiga derretida e o glaçúcar. Trabalhe bem a massa, até que fique homogênea. Junte as frutas, leve para assar em forno quente nos primeiros 15 minutos e moderado por aproximadamente mais 35 minutos. Teste com o palito se está assado no centro. Dependendo do forno, pode levar somente 20 minutos. Retire do forno e ainda quente pincele a manteiga derretida. Deixe esfriar e polvilhe o glaçúcar com o auxílio de uma peneirinha.

Acondicionado em um uma lata, dura 2 semanas, com a mesma textura.